Ingredientes
- Para la pasta
- Harina 0000430 Gramos
- Huevo2 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Para la salsa
- Queso Parmesano100 Gramos
- Provoleta150 Gramos
- Queso cheddar americano150 Gramos
- Manteca100 Gramos
- Harina 00001 Taza
- LecheCantidad necesaria
- Nuez Moscada1 Pizca
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Para la pasta
- Verter harina en la fábrica de pastas y cuando comience a mezclar agregar de a poco la mezcla de huevos y agua.
- Dejar que amase y cuando comiencen a salir cortar los fideos según la longitud deseada
- Reservar en espolvoreados con semolín.
- Para la salsa
- Rallar con procesadora queso parmesano, provoleta y cheddar, reservar.
- Fundir un ollita manteca y agregar harina.
- Mezclar bien y cocinar hasta formar un roux.
- Agregar leche de a poco sin dejar de revolver hasta que se vaya espesando.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.
- Agregar los quesos y a fuego bajo mezclar bien hasta que se funden bien.
- Para el armado
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocida mezclar con la salsa.
- Llevar a una fuente de horno, cubrir con mas de los quesos y espolvorear con pancho.
- Llevar a horno a 200ª C hasta gratinar bien.