Receta de Lumaconi giganti rellenos con espinacas
Ingredientes
- SalA gusto
- Caracoles gigantes secos400 g
- Relleno
- Nuez MoscadaA gusto
- Espinaca1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Ricotta50 g
- Mozzarella tipo búfala50 g
- Mascarpone50 grs.
- Salsa
- Tomates1 k
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
- Enfríe en agua helada.
- Relleno
- Blanquee las espinacas y pique finamente.
- Pique finamente la mozzarella.
- En un bowl mezcle muy bien la espinaca, la ricota, el mascarpone, la mozzarella, sal, nuez moscada y pimienta.
- Llene una manga de repostería.
- Armado
- Rellene los caracoles con el relleno y acomode en una fuente.
- Termine la cocción en el horno durante 3 minutos.
- Salsa
- Hierva los tomates, pele, despepite y procese.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo.
- Agregue el puré de tomates y cocine durante 10 minutos.
- Salpimente
- Presentación
- Sirva un poco de salsa en el fondo de un plato encima los caracoles.
- Durante la cocción de la pasta disponga una fuente con agua en el piso del horno para generar vapor.