Receta de Lubina al Alli-I-Pebre

Ingredientes

Dorar los ajos laminados en una olla con aceite de oliva.
Incorporar el pimentón cuando estén dorados y agua.
En cuanto rompa a hervir, poner las patatas chascadas.
Dejar cocinar.
Cortar las lubinas en tamaño de bocado.
Reservar hasta que tengamos el guiso preparado.
Hacer un majado con almendras y las galletas en un mortero y añadir un poco del caldo del guiso.
Incorporar a la olla y mezclar bien.
Cuando estén tiernas las patatas introducir los filetes de lubina.
Apagar el fuego ya que, con el calor residual del guiso, se harán en unos 3 minutos.
Emplatar y decorar con perejil picado.