Receta de Lomo strogonoff con espinacas al vapor
Ingredientes
- Perejil picado10 g
- Caldo de verduras200 cc
- Pimienta5 g
- Vino Blanco50 cc
- Agua50 cc
- Fecula De Maiz5 grs.
- Pimentón10 g
- Sal5 g
- Champiñones250 g
- Lomo800 g
- Cebolla200 g
- Aceite De Oliva20 cc
- Espinaca fresca300 g
Preparación de la Receta
- Lave los champiñones, quite el pie y luego córtelos en cuartos.
- Corte el lomo en tiras de 2cm de ancho por 4cm de largo.
- Corte la cebolla en brunoise.
- Espinacas al vapor
- Coloque las hojas de espinaca en una vaporiera con agua hirviendo, condimente con sal y pimineta y cocine durante 5 minutos.
- Armado
- En una sartén caliente con roció vegetal selle las tiras de lomo a fuego máximo, terminada la cocción retire y reserve.
- En la misma sartén agregue nuevamente roció vegetal y cocine los champiñones sin mover la sartén, una vez dorados incorpore la cebolla, condimente con sal y pimineta, desglace con vino blanco y una vez evaporado el alcohol agregue las tiras de lomo y el caldo de verduras, cocine durante 20 minutos.
- Disuelva almidón de maíz en agua y luego incorpórelo de a poco a la preparación, cocine 10 minutos mas, retire del fuego y agregue el pimentón, sal, pimineta y abundante perejil picado.
- Presentación
- Sirva en un plato las espinacas al vapor y junto con una porción de lomo strogonoff.
- Espolvoree con perejil picado.
- Tips
- Lomo :
- Carne magra.
- Fuente importante de proteínas y minerales.
- Aporta vitaminas del grupo B.
- Lomo strogonoff con espinacas al vapor : 360 calorías por porción.