Receta de Lomo Stroganoff

Name: Lomo Stroganoff
Yield: 4
Ingredients: Mostaza de Dijon 1 cda.; Sal A gusto; Cebolla 1 Unidad; Vino Blanco 200 cc; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Champignones 250 g; Fondo de Carne 100 cc; Lomo de ternera 1 k; Crema de leche 200 cc; Aceite De Maíz 1 cda.; Paprika A gusto; Harina Cantidad necesaria

Guillermo Calabrese

Ingredientes

Mostaza de Dijon1 cda.
SalA gusto
Cebolla1 Unidad
Vino Blanco200 cc
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Champignones250 g
Fondo de Carne100 cc
Lomo de ternera1 k
Crema de leche200 cc
Aceite De Maíz1 cda.
PaprikaA gusto
HarinaCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Elimine los excesos de grasa del lomo.
Corte la carne en tiras de 1 cm de lado por 2 cm de largo
Mezcle la harina con sal y reboce la carne.
Corte la cebolla en émincé.
Corte los champignones en cuartos.
En una sartén caliente con aceite selle la carne a fuego vivo y reserve.
En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla.
Deglase con parte del vino y deje evaporar.
Incorpore la carne y saltee.
Vierta más vino, sal y deje evaporar el alcohol.
Agregue el fondo y cocine durante 5 minutos.
Añada la crema de leche y deje reducir sobre fuego bajo.
Condimente con la paprika y la mostaza.
Adicione los champignones y termine la cocción durante 1 minuto.

Presentación
Sirva en platos individuales.

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