Receta de Lomo salteado con ensalada fresca
Ingredientes
- Ensalada
- Salsa de soya50 cc
- Mango1 Unidad
- Pepino1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Azucar2 cdas.
- Jugo de Limón30 cc
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Cilantro2 cdas.
- Zanahoria1 Unidad
- Lomo
- Semillas de sésamo1 cda.
- Salsa de soja50 cc
- CilantroCantidad necesaria
- Cebollas de verdeo3 Unidades
- Chile pequeño picado y sin semillas1/2 unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
- Lomo500 g
- Raíz de jengibre fresco4 cm
- Azucar1 cda.
Preparación de la Receta
- Para la ensalada
- mezclar en un tazó
- N juliana fina de zanahoria, cebolla colorada, pepino y mango.
- Agregar el cilantro, la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar y sal a gusto
- Mezclar para unir los ingredientes y reservar.
- Para el lomo
- en una sarté
- N bien caliente con aceite de oliva, saltear juliana de jengibre, de ajo y de cebolla de verdeo.
- Incorporar el lomo en tiras, condimentar con sal a gusto y mezclar bien.
- Añadir el chile, las semillas de sésamo, el azúcar, la salsa de soja y cilantro a gusto
- Revolver y continuar la cocción a fuego fuerte.
- Colocar en la base de un plato el salteado de lomo y, por encima, la ensalada fresca.
- Al elegir el lomo, asegúrate que sea de color blanquecino, que se le vea la grasa y que la carne no tenga olores para así confirmar su buen estado.
- Puedes reemplazar el jugo de limón por jugo de lima.
- Para las semillas de sésamo
- Lo mejor es comprarlas en crudo y luego tostarlas en una sartén -sin aceite- durante algunos minutos
- La puedes conservar en un bote de cristal.