Receta de Lomo saltado al estilo fusión en aromas de cerveza negra
Ingredientes
- Cebolla de verdeo picada3 cda.
- Perejil picado3 cdas.
- Salsa de soja1 cda.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomate1 Unidad
- Vinagre de Arroz1 cda.
- Ají rojo1 Unidad
- Caldo de carne5 cdas.
- Lomo1 k
- Sal y PimientaA gusto
- Jengibre1 Unidad
- Pisco2 cdas.
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Ají Amarillo1 Unidad
- Cilantro Picado3 cdas.
- Azucar1/2 cdita.
- Ají Verde1 Unidad
- Puré de Ajos1 cdita.
- Cerveza negra2 cdas.
Preparación de la Receta
- Corte el lomo en dados. Condimente con sal y pimienta.
- En un wok caliente vierta el pisco, deje evaporar y agregue el aceite de oliva, una vez caliente selle el lomo hasta dorar. Retire y reserve.
- Pele y pique la cebolla y el jengibre.
- Pele y corte en gajos finos el tomate.
- Pique los ajíes en fina juliana.
- En el mismo wok agregue nuevamente aceite de oliva y saltee la cebolla junto con el puré de ajos, el jengibre y los ajíes finamente picados. Luego añada el vinagre de arroz, la salsa de soja y la cerveza negra, mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
- Agregue el tomate, el caldo de carne y el lomo precocido. Mezcle y agregue el perejil, el cilantro y la cebolla de verdeo. Termine de cocinar unos segundos más y retire.
- Armado
- Coloque en el centro de un plato una porción de lomo.
- Presentación
- Acompañe con la salsa y decore con rajas de chile rojo y hojas de cilantro.