Receta de Lomo della delizia
Ingredientes
- Paltas1 Unidades
- Lomo1 k
- Tomates2 Unidades
- Romero1 Rama
- Mozzarella tipo búfala300 g
- Jamòn crudo4 Fetas
- Aceite De Oliva1 cda.
- Tomillo1 Rama
- Guarnición
- SalA gusto
- Repollo blanco1/2 Unidad
- Arroz300 grs.
- Perejil1 cda.
- Guarnición II
- Limon1 Unidad
- Salsa
- Ajo6 Dientes
- Caldo de carne200 cc
Preparación de la Receta
- Corte el lomo en 8 medallones.
- Corte la mozzarella y el tomate en rodajas.
- Encima de un medallón de carne disponga una rodaja de mozzarella, encima una rodaja de tomate, termine con otro medallón de lomo.
- Envuelva alrededor con una feta de jamón crudo y finalmente con una tira de papel aluminio.
- En una sartén con aceite de oliva y las hierbas selle la carne por ambas caras.
- Termine la cocción en el horno.
- Salsa
- Blanquee los dientes de ajo, pele y procese.
- Pase la carne a una sartén limpia con el puré de ajo y el caldo.
- Cocine hasta reducir a la mitad de su volumen.
- Guarnición
- Cocine el arroz en agua caliente.
- Pique el perejil.
- En un bowl mezcle el arroz cocido con el perejil picado y la sal.
- Blanquee las hojas de repollo.
- Tapice el sushibox con las hojas de repollo y encima el arroz.
- Desmolde y termine la cocción al vapor.
- Presentación
- Sirva el lomo en el centro de un plato, encima la salsa.
- Acompañe con la guarnición.