Receta de Lomo de Salmón con Costra de Cítricos

Name: Lomo de Salmón con Costra de Cítricos
Yield: 2
Ingredients: Limon 1 Unidad; Lima 1 Unidad; Pimienta Cantidad necesaria; Lomo de salmón 250 g; Germinados variados Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria; Naranja 1 Unidad; Pan Rallado 2 cdas.

Julius Bienert

Ingredientes

Limon1 Unidad
Lima1 Unidad
PimientaCantidad necesaria
Lomo de salmón250 g
Germinados variadosCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
Naranja1 Unidad
Pan Rallado2 cdas.

Preparación de la Receta

En un bol, mezclar un poco de ralladura de cada uno de los tres cítricos junto con el pan rallado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Colocar el lomo de salmón en una fuente para honro y bañar el pescado con la mezcla del bol
Hornear a 220 ºC durante 10 minutos.
A media cocción, cambiar la función del horno y lo poner a gratinar.
Una vez gratinado, retirar y servir inmediatamente acompañando con una ensalada de germinados aliñados.

Al comprar pescado, verifica que la carne esté firme y tensa
Si la presionas, debe volver a su lugar enseguida
La piel brillante también es indicador de frescura.

Para la ralladura de los c&iacute
Tricos, evita emplear la parte blanca que es amarga
En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de tono brillante.

Para m&aacute
S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la nueva temporada de "Los 22 minutos de Julius".

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