Receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo

Name: Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo
Yield: 4
Ingredients: Azúcar moreno 2 cdas; Caldo de res 300 cc; Carre de cerdo 1 y 1/2 Kilo; Ron c/n; Salsa de Tamarindo 1 cda; Sal y Pimienta c/n; Tomillo y romero c/n; Azúcar moreno 2 cdas; Mantequilla 2 cdas; Sal c/n; Tomillo y romero c/n; Zanahoria 2 Unidades

Sor Juliana

Ingredientes

Azúcar moreno2 cdas
Caldo de res300 cc
Carre de cerdo1 y 1/2 Kilo
Ronc/n
Salsa de Tamarindo1 cda
Sal y Pimientac/n
Tomillo y romeroc/n
Guarnición
Azúcar moreno2 cdas
Mantequilla2 cdas
Salc/n
Tomillo y romeroc/n
Zanahoria2 Unidades

Preparación de la Receta

Cerdo
Cortar el cerdo en bifes de 2 cm y condimentar con sal y pimienta.
En una sartén con aceite sellar por ambos lados hasta dorar.
Desglasar con ron y dejar evaporar el alcohol.
Agregar azúcar morena, salsa de tamarindo, caldo oscuro de res, romero, tomillo y dejar cocinar a fuego suave hasta cocinar el cerdo y espesar la salsa.

Guarnición
Cortar en bastones las zanahorias, hervir por 5 minutos y reservar.
En sartén saltear las zanahorias con manteca, azúcar, sal, tomillo, romero y cocinar hasta glasear.

Armado
Servir en una fuente el cerdo con su salsa y acompañar con las zanahorias glaseadas.

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