Receta de Lomo de cerdo en salsa de maracuyá y puré de arracacha con ciruela
Ingredientes
- Aceite de oliva y girasol JBO4 cdas.
- Arracachas peladas y cortadas en trozos4 Unidades
- Ciruelas pasas cortadas en trozos medianos12 Unidades
- Lomo de cerdo800 g
- Margarina JBO8 cdas.
- Sal y pimienta de la línea importada
- Para la salsa
- Azúcar morena JBO4 cdas.
- Café en granos4 cdas.
- Pulpa de Maracuyá2 Taza
Preparación de la Receta
- Dora el cerdo por todos sus lados en una sartén con un poco de aceite.
- Ubícalo en una placa y hornéalo durante 15 minutos a temperatura media.
- Salpimienta.
- Para la salsa
- coloca todos los ingredientes dentro de una sarté
- N y cocínalos a fuego bajo hasta que la preparación tome textura.
- Corta las ciruelas y resérvalas.
- Aparte, cocina las arracachas en agua hirviendo hasta que ablanden.
- Prensarlas hasta formar un puré
- Adiciona las ciruelas.
- Condimenta con mantequilla, sal y pimienta.