Receta de Lomo de Cerdo a la Alemana
Ingredientes
- Endivias gratinadas
- Huevos2 Unidades
- Endivias4 Unidades
- Jamòn crudo8 Fetas
- Mantecas2 cdas
- Sal y Pimientac/n
- Queso rallado1/2 Taza
- Tomilloc/n
- Crema1 Taza
- Lomo
- Aceitec/n
- Azúcar mascabo3 cdas
- Cerveza negra750 grs
- Manzanas verdes3 Unidades
- Lomo de cerdo600 grs
- Mostaza3 cdas
Preparación de la Receta
- Lomo
- En una sartén grande con aceite sellar los lomos con sal y pimienta.
- En un bol mezclar mostaza, azúcar mascabo y reservar.
- Agregar cerveza negra en la sartén con los lomos sellados y untar los lomos con la mezcla reservada.
- Llevar a horno a 180 °C por 10 minutos hasta cocinar la carne y caramelizar.
- Endivias
- Cortar las endivias al medioa lo largo y dorar en una sartén con manteca.
- Envolver cada mitad en una feta de jamón.
- En un recipiente, mezclar los huevos, con la crema, el tomillo, el queso rallado y salpimentar.
- Disponer las endivias en una fuente para horno y cubrir con la preparación anterior.
- Llevar a un horno fuerte hasta dorar y cuajar la mezcla (aprox 10 minutos)
- Armado
- Servir los lomos de cerdo con sus jugos de cocción y manzanas verdes salteadas en manteca.
- Acompañar con el gratén de endivias