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Lomo de Cerdo a la Alemana
Lomo de Cerdo a la Alemana
Aprende a preparar esta receta de Lomo de Cerdo a la Alemana, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Endivias gratinadas
Huevos
2 Unidades
Endivias
4 Unidades
Jamón Crudo
8 Fetas
Mantecas
2 cdas
Sal y pimienta
c/n
Queso rallado
1/2 Taza
Tomillo
c/n
Crema
1 Taza
Lomo
Mostaza
3 cdas
Aceite
c/n
Azúcar mascabo
3 cdas
Cerveza negra
750 grs
Manzanas verdes
3 Unidades
Lomo de cerdo
600 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Lomo
En una sartén grande con aceite sellar los lomos con sal y pimienta.
En un bol mezclar
mostaza
, azúcar mascabo y reservar.
Agregar cerveza negra en la sartén con los lomos sellados y untar los lomos con la mezcla reservada.
Llevar a horno a 180 °C por 10 minutos hasta cocinar la carne y caramelizar.
Endivias
Cortar las endivias al medioa lo largo y
dorar
en una sartén con
manteca
.
Envolver cada mitad en una feta de
jamón
.
En un recipiente, mezclar los huevos, con la
crema
, el
tomillo
, el queso rallado y salpimentar.
Disponer las endivias en una fuente para horno y cubrir con la preparación anterior.
Llevar a un horno fuerte hasta
dorar
y cuajar la mezcla (aprox 10 minutos)
Armado
Servir los lomos de
cerdo
con sus jugos de cocción y manzanas verdes salteadas en
manteca
.
Acompañar con el gratén de endivias
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