Receta de Lomo con Vegetales Baby
Ingredientes
- Aceto balsámicoc/n
- Cilantro1 cda
- Granada1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Limón para su jugo1 Unidad
- Lomos2 Unidades
- Mantequillac/n
- Masala ahumado1 cdita
- Mielc/n
- Pistachos2 cdas
- Remolacha baby250 grs
- Sal y Pimientac/n
- Tahine2 cda
- Zanahorias baby250 grs
Preparación de la Receta
- Cortar los lomos en medallones de 250 gramos, atar con hilo para mantener la formar, condimentar con sal y pimienta.
- Sellar en sartén caliente con aceite de oliva.
- Llevar a horno hasta obtener el punto deseado.
- Zanahorias
- Saltear las zanahorias en sartén con mantequilla, agregar miel, jugo de limóny dejar caramelizar un poco.
- Añadir tahine, cocinar 1 minuto y reservar.
- Remolachas
- En una sartén con mantequilla saltear las remolachas en mitades, desglasar con aceto balsámico y caramelizar.
- Terminar con sal, pimienta y masala ahumado. Reservar.
- Armado
- Servir los medallones de lomo junto a las zanahorias y las remolachas.
- En un bol mezclar pistachos picado, granada y cilantro picado.
- Servir encima de cada medallón de lomo.