Receta de Lomo bajo con carbonara trufada
Ingredientes
- Lomo bajo de ternera2 Piezas
- Guanciale200 Gramos
- Huevo2 Unidades
- Cuña de queso trufado1 Unidad
- Trufa negraA gusto
- Aceite de oliva extra virgenA gusto
- Pimienta NegraA gusto
- Sal de trufa blancaA gusto
Preparación de la Receta
- Para Elaboración
- Ponemos una plancha al fuego y doramos las piezas de carne por todas sus caras.
- Cortamos el guanciale en láminas y lo doramos en una sartén.
- En un bol ponemos un huevo y una yema, añadimos queso trufado rallado, la pimienta negra, la trufa negra rallada y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclamos bien.
- Servimos el lomo bajo cortado en tiras y decoramos con la carbonara y sal de trufa.