Receta de Lomitos de conejo con salsa de mandarinas
Ingredientes
- Caldo de verduras200 cc
- Cebolla1 Unidad
- Apio2 Ramas
- Cuartos delanteros de conejo2 Unidades
- Ciboulette picadoA gusto
- RomeroA gusto
- Mandarina1 Unidad
- Cuartos traseros de conejo1/2 Unidades
- Guarnición
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Mandioca fresca2 Unidades
- Batatas1/2 k
Preparación de la Receta
- Pele la mandarina y procese con una parte de la cáscara. Reserve.
- Pique las hierbas groseramente. Reserve.
- Pique la cebolla en pluma.
- Pele y corte la zanahoria y el apio en ruedas.
- Condimente el conejo con sal.
- En una cacerola con aceite de oliva selle el conejo. Agregue las verduras y el caldo. Condimente con sal y pimienta. Deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
- A último momento agregue las hierbas y la mandarina procesada.
- Guarnición
- Pele la mandioca corte en finas virutas y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva la mandioca en el costado de un plato y en el centro el conejo con las verduras.