Receta de Llapingachos con chiles y patacones
Ingredientes
- Queso Fresco250 g
- Papas1 k
- Aceite De Maíz1 cda.
- Patacones
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- Platanos2 Unidades
- Relleno
- Tomates1 Unidades
- Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Agua50 cc
- Maní pelado saladoCantidad necesaria
- Achiote2 cdas.
- Varios
- Huevos4 Unidades
- Paltas2 Unidades
- Lechuga300 g
- Arroz200 grs.
Preparación de la Receta
- Llapingachos
- Corte el queso en cubos pequeños.
- Pele las papas y corte en trozos regulares.
- Cocine las papas en abundante agua salada.
- Cuele y redúzcalas a puré.
- Tome porciones del puré de papas con la mano, rellene con queso, cierre bien, forme cilindros de 6 cm de diámetro por 2 cm de alto.
- En una sartén de teflón caliente el aceite y dore los llapingachos.
- Patacones
- Pele los plátanos y corte en rodajas de 1 cm
- En una sartén con abundante aceite caliente, fría los plátanos.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Aplaste con la pataconera y vuelva a freír hasta que doren.
- Salsa
- Procese el maní con un poco de agua.
- Pique finamente la cebolla.
- En una cacerola caliente el achiote y rehogue la cebolla
- Agregue el maní procesado y cocine a fuego bajo durante 8 minutos.
- Añada más agua de ser necesario.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de lechuga cortada en juliana.
- Encima 2 llapingachos, encima un poco de salsa y finamente 1 huevo frito.
- Acompañe con arroz blanco y palta.