Receta de Linzer Torte por Osvaldo Gross
Ingredientes
- Polvo para hornear1 cda.
- Avellanas molidas150 grs.
- Azucar150 grs.
- Canela molida1 cdita.
- Especias para tortas1/2 cdita.
- Harina300 grs.
- Huevo1 unidad
- Kirsch30 c.c.
- Manteca150 grs.
- Cacao Amargo1 cda.
- Yemas duras3 Unidades.
- Relleno
- Dulce de frambuesas200 grs.
- Placa de hostia1 unidad
Preparación de la Receta
- Tamizar harina, polvo de hornear y cacao.
- Mezclar con polvo de avellanas y especias.
- Colocar en una procesadora junto con la manteca fría y hacer un granulado.
- Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el kirsch.
- Tomar la masa.
- Formar un bollo amasando con las manos y dejar descansar en frío por 1 hora.
- Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro.
- Disponer en el fondo el disco de hostia y colocar arriba el dulce de frambuesa.
- Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un enrejado sobre el dulce.
- Pintar el enrejado con huevo batido y colocar almendras fileteadas.
- Hornear a 180 ºC por 40 minutos.