Receta de Linguine con sugo di baccala ai cartoccio

Ingredientes

Hidrate el bacalao la noche anterior. Cambie el agua de tanto en tanto.
Pele y corte el bacalao en tiritas y luego en cubos.
Pique finamente la cebolla.
Procese los tomates.
En una cacerola con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla y los ajos. Agregue el tomate y el vino.
Incorpore el bacalao cuando la salsa ebullicione. Deseche el ajo.
Añada las pasas de uva y los piñones. Condimente con sal y pimienta.
Cocine de 20 a 25 minutos.
Cocine la pasta en abundante agua salada durante 7 a 8 minutos.
Cuele y vuelque dentro de la salsa.
Corte 4 rectángulos de papel aluminio haga un sobre y ponga dentro de cada uno una porción de pasta con salsa.
Termine la cocción en horno caliente de 3 a 5 minutos.
Sirva directamente en los cartoccio sobre platos hondos.