Receta de Lingote de maní
Ingredientes
- Para el merengue
- Claras2
- Azúcar300 gr
- Miel35 gr
- Agua135 Ml
- Pasta de mani400 gr
- Cacao Amargo2 Cucharadas
Preparación de la Receta
- Para el merengue
- Colocar el agua, el azúcar y la miel en una cacerola
- Cocinar hasta alcanzar los 125 °C.
- Mientras tanto, batir las claras a punto nieve
- Sin dejar de batir, incorporar el almíbar en forma de hilo y continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe.
- Agregar la pasta de maní e integrar con una espátula hasta obtener una preparación homogénea.
- Si se desea, incorporar el cacao amargo para lograr un efecto marmolado.
- Volcar la preparación en un molde forrado con papel manteca o film
- Cubrir con otro papel manteca y colocar un peso encima.
- Llevar a la heladera entre 12 y 24 horas antes de desmoldar y cortar
- Conservar refrigerado.