Receta de Liguria Pissalandrea

Ingredientes

Mezclar levadura con agua tibia, dejar reposar unos minutos.
Mezclar harina con sal, agregar el agua con levadura, comenzar a mezclar cuando este ligeramente integrada agregar aceite de oliva.
Continuar amasando hasta obtener una masa homogénea, reposar en un bowl tapada hasta que doble su tamaño.
Para decorar, cortar la cebolla en medias lunas delgadas, llevar a una sartén caliente con azúcar y sofreír hasta caramelizar, reservar.
Una vez lista la masa, extender al tamaño de la charola, colocar en una charola previamente engrasada.
Colocar por encima la cebolla caramelizada, anchoas, aceitunas negras, tomillo y orégano.
Hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Para el tapenade, colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, moler hasta obtener una pasta.
Servir el pissaladière acompañado del tapenade.