Receta de Licuado de frutas rojas; Malfatti de ricota con espinacas

Ingredientes
- Para el licuado de frutas rojas
- Arándanos1/2 Taza
- Frambuesas1/2 Taza
- Stevia1 cdita.
- Hielo4 Cubos
- Naranja1 Unidad
- Moras1/2 Taza
- Frutillas1/2 Taza
- Spirulina1 cda.
- Leche descremada1 Taza
- Para el malfatti de ricota con espinacas
- Perejil picado
- Huevo1 Unidad
- Ricota magra400 g
- Ciboulette picado
- Sal y PimientaA gusto
- Papa con cáscara1 Unidad
- Harina 000200 g
- Para la salsa
- Tomates Perita3 Unidades
- Aceitunas griegas descarozadas50 g
- Ricota firme100 g
- Espinaca baby150 g
Preparación de la Receta
- Para el licuado de frutas rojas
- Colocar en la licuadora todos los ingredientes.
- Licuar hasta que esté bien parejo.
- Servir.
- Para los malfatti de ricota con espinacas
- Hervir la papa con cáscara.
- Una vez fría, hacerla puré.
- Mezclar en un bowl el resto de los ingredientes y agregar el puré.
- Amasar hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa.
- Formar chorizos con la masa y cortar los ñoquis con un cornet.
- Dar forma de pirámide con los dedos.
- Cocinar en abundante agua hirviendo
- Para la salsa
- Quemar en una sartén con aceite de oliva los tomates cubeteados.
- Agregar aceitunas descarozadas, y las espinacas baby.
- Desgranar la ricota, incorporar a la salsa.