Receta de Licuado de frutas rojas; Malfatti de ricota con espinacas

Licuado de frutas rojas; Malfatti de ricota con espinacas

Ingredientes

  • Para el licuado de frutas rojas
  • Arándanos1/2 Taza
  • Frambuesas1/2 Taza
  • Stevia1 cdita.
  • Hielo4 Cubos
  • Naranja1 Unidad
  • Moras1/2 Taza
  • Frutillas1/2 Taza
  • Spirulina1 cda.
  • Leche descremada1 Taza
  • Para el malfatti de ricota con espinacas
  • Perejil picado 
  • Huevo1 Unidad
  • Ricota magra400 g
  • Ciboulette picado 
  • Sal y PimientaA gusto
  • Papa con cáscara1 Unidad
  • Harina 000200 g
  • Para la salsa
  • Tomates Perita3 Unidades
  • Aceitunas griegas descarozadas50 g
  • Ricota firme100 g
  • Espinaca baby150 g

Preparación de la Receta

  • Para el licuado de frutas rojas
  • Colocar en la licuadora todos los ingredientes.
  • Licuar hasta que esté bien parejo.
  • Servir.
  • Para los malfatti de ricota con espinacas
  • Hervir la papa con cáscara.
  • Una vez fría, hacerla puré.
  • Mezclar en un bowl el resto de los ingredientes y agregar el puré.
  • Amasar hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa.
  • Formar chorizos con la masa y cortar los ñoquis con un cornet.
  • Dar forma de pirámide con los dedos.
  • Cocinar en abundante agua hirviendo
  • Para la salsa
  • Quemar en una sartén con aceite de oliva los tomates cubeteados.
  • Agregar aceitunas descarozadas, y las espinacas baby.
  • Desgranar la ricota, incorporar a la salsa.