Receta de Lentejas con Gambas y Setas
Ingredientes
- Aceite De Olivac/n
- Cebolla1 unidad
- Champiñones150 Gramos
- Gambas500 Gramos
- Laurel1 Hoja
- Lenteja pardina300 Gramos
- Salc/n
- Setas colmenilla150 Gramos
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- En una olla dorar las cabezas y pieles de las gambas
- Machacar para sacar todo su sabor durante 2 minutos
- Cubrir con agua
- Cocinar 30 minutos y colar.
- En otra olla pochar la cebolla picada y la zanahoria picada
- Añadir los champiñones limpios, pelados y cortados y las setas.
- Dorar.
- Incorporar las lentejas y la hoja de laurel.
- Cubrir con el caldo y cocinar hasta que la lenteja esté tierna, unos 25 minutos
- Mover de vez en cuando para que no se quemen
- Agregar las gambas los últimos 3 minutos, rectificar de sal y servir.