Receta de Lentejas, Coliflor y Berenjenas
Ingredientes
- Ajo en polvo1/2 cdita
- Berenjena cortada en rodajas1 unidad
- Cilantro fresco picado3 cdas
- Coliflor fileteada grueso1 unidad
- Cúrcuma1/2 cda
- Garam Masala1 cda
- Lentejas turcas1 Kilo
- Limon1 unidad
- Miel2 cdas
- Salsa picante1 cda
- Salsa de Tamarindo6 cdas
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vara de puerro picado1 unidad
- Vara de cebolla de verdeo picado1 unidad
Preparación de la Receta
- Cocinar las lentejas en aguan hirviendo con sal por 3 minutos y enfriar.
- Condimentar con un chorrito de aceite de oliva.
- Reservar.
- Mezclar la cúrcuma, el ajo, la salsa picante, la miel, tamarindo, un poco de aceite, la sal, la pimienta y cubrir la coliflor.
- Llevar a un horno fuerte hasta dorar y cocinar la coliflor.
- Grillar las rodajas de berenjena por ambos lados condimentadas con sal en plancha con aceite de oliva.
- Saltear en sartén con aceite de oliva cebolla de verdeo y puerro ; agregar el garam masala, cocinar 3 minutos e incorporar las lentejas, saltear por 3 minutos. .
- Armar la ensalada con una base de lentejas y por encima, el coliflor y las berenjenas.
- Terminar con cilantro fresco picado, sal, pimienta, un poco de jugo de limón y aceite de oliva.