Receta de Lenguado y vegetales grillados
Ingredientes
- Para el lenguado
- Limon1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Mantequilla derretidac/n
- Filetes de lenguado3 Unidades
- HarinaCantidad necesaria
- Para los vegetales
- Aceite de oliva al limónCantidad necesaria
- Esparragos1 Atado
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Calabaza500 g
- Zucchini2 Unidades
- Puerro7 Unidades
- TomilloCantidad necesaria
- Tomates en racimo4 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar 1 calabaza en rodajas y luego en mitades
- Trasladar a un tazón y condimentar con aceite de oliva al limón y tomillo
- Cocinar en la parrilla.
- Cortar los zucchinis en rodajas y condimentar con aceite de oliva y tomillo
- Colocar en la parrilla.
- Repetir la operación con los espárragos y con los puerros, retirándoles la barba
- Agregar a la parrilla los tomates y continuar la cocción de las verduras lentamente, hasta que cada una llegue al punto deseado.
- Por otro lado, condimentar el lenguado con sal
- En un tazón con mantequilla derretida, mojar los filetes
- Luego espolvorearlos con harina, retirando el exceso.
- Colocar los filetes enharinados en una reja para grillar pescados, rociarlos con jugo de limón y trasladarlos a la parrilla
- Cocinar por 5 minutos de cada lado, aproximadamente.
- Servir los vegetales grillados en una fuente
- Condimentar con aceite de oliva y hojas de tomillo fresco.
- Disponer los filetes por encima
- Condimentar con sal y limón
- Servir.
- Pide en la pescadería que te preparen el lenguado en filetes para ahorrarte el trabajo en tu casa
- Si lo vas a congelar, que también lo descamen
- Para congelarlo
- Sólo tienes que escurrirlo bien y envolverlo en película de PVC o papel aluminio apenas llegues a tu casa.
- Tanto para el aceite como para el lenguado, utiliza limones orgánicos
- No sólo se aprecia más el sabor, sino que resulta más saludable por no contener químicos.
- Para completar esta comida y convertirla en un platillo perfecto
- Acompáñala con un vino blanco, frutal y aromático, como el Sauvignon Blanc.