Ingredientes
- Lenguado2 Filetes
- Aderezo
- SalA gusto
- Tomillo1 cda.
- Limon1 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
- Perejil1 cda.
- Guarnición
- Esparragos200 g
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Papa1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte el lenguado al medio y cocine al vapor.
- Guarnición
- Pele y corte la zanahoria, los zucchini, la papa, la cebolla de verdeo y los espárragos en láminas delgadas.
- Blanquee en agua caliente salada.
- Aderezo
- Exprima el limón.
- Corte en pluma el echalotte.
- Pique finamente el tomillo y el perejil.
- En un bowl mezcle el jugo de limón con el echalotte, la sal, el tomillo y el perejil.
- Emulsione con el aceite.
- Presentación
- Sirva las veduras en el fondo de un plato, encima el lenguado. Acompañe con el aderezo.
