Receta de Lenguado en salsa de ostras
Ingredientes
- Lenguado4 Filetes
- Jugo de Limón1 Unidad
- Aceite De Oliva1 Cantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa de ostras
- Vino Blanco50 cc
- Albahaca3 Hojas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Salvia3 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Romero1 Rama
- Crema de leche3 cdas.
- Echalottes2 Unidades
- Fondo de Pescado100 cc
- Ostras200 g
- Varios
- Hierbas frescasA gusto
- Camarones cocidos100 g
Preparación de la Receta
- Marine los filetes de lenguado con aciete de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y reserve.
- En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los filetes de ambos lados.
- Salsa de ostras
- Pele y pique el echalotte.
- En una sartén caliente con aceite de oliva sude el echalotte, desglace con vino y deje evaporar el alcohol.
- Añada el fondo de pescado, la crema de leche, las hojas de albahaca, romero, salvia, sal, pimienta, revuelva y deje reducir.
- Por último incorpore las ostras y termine la cocción.
- Presentación
- Sirva los filetes de lenguado, rocíe con la salsa de ostras y decore con hierbas frescas y camarones.