Ingredientes
- Crema de limón
- Manteca100 g
- Ralladura de limón2 Unidad
- Jugo de Limón1 Taza
- Azucar2 Tazas
- Huevos6 Unidades
- Masa
- Azucar80 grs.
- Harina300 grs.
- Yemas2 Unidades
- Manteca150 g
- Esencia De Vainilla1 cdita.
- Cognac1 cda.
- Merengue italiano
- AguaCantidad necesaria
- Azucar400 grs.
- Claras200 grs.
Preparación de la Receta
- Masa
- Cernir la harina en un bowl y agregarle la manteca cortada en trozos
- Trabajarlo con la punta de los dedos hasta formar un arenado, incorporar las yemas, el azúcar, la vainilla y el cognac hasta formar la masa
- Forrar un molde desmontable de 28 cm, enmantecado y reservar en la heladera por lo menos ½ hora.
- Luego cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor
- Cocinar en horno caliente 20 minutos.
- Crema de limón
- Mezclar en un bowl los huevos, con la manteca, el azúcar y el jugo de limón, perfumar con la ralladura y cocinar a baño María hasta que tome consistencia.
- Dejar que todo enfríe y luego rellenar la tarta con la crema de limón y por encima el merengue italiano formando picos (se pueden ayudar con una espátula o cuchara sopera).