Receta de Lemon Pie Tradicional
Ingredientes
- Base
- Galletitas200 Gramos
- Mantequilla75 Gramos
- Merengue
- Agua100 c.c.
- Azucar180 Gramos
- Claras4 Unidades
- Relleno
- Almidón de Maíz60 Gramos
- Azucar200 Gramos
- Yemas4 Unidades
- Jugo de Limón200 c.c.
- Leche1/2 Litro
- Mantequilla1 cda
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar las galletitas.
- Agregar mantequilla derretida y unir hasta formar una pasta
- Colocar en el molde logrando la base
- Relleno
- Calentar en una olla leche y la mitad del azúcar
- Unir la otra parte del azúcar con almidón de maíz y juntar con las yemas y jugo de limón
- Agregar ralladura de limón y luego unir ambas preparaciones
- Volver a fuego hasta comenzar a espesar y llevarla a un recipiente frio
- Por último agregar la mantequilla y montar.
- Verte la preparación a la base
- Merengue
- Calentar en una olla el agua con el azúcar hasta que se forme el almíbar
- Batir las claras e ir agregando en forma de hilo el almíbar
- Continuar batiendo hasta que la preparación este en temperatura ambiente.
- Armado
- Agregar más trocitos de galletitas sobre la pasta de limón y llevar al frio para que tome cuerpo
- Desmoldar y decorar con el merengue