Receta de Leche Frita Crujiente con Jugo de Fresas
Ingredientes
- Leche400 cc
- Aceitec/n
- Azucar100 grs
- Azúcar Glasc/n
- Azucar1 cda
- Canela1 Rama
- Huevoc/n
- Fecula De Maiz80 grs
- Fresas200 grs
- Galletas trituradasc/n
- Grosellasc/n
- Harinac/n
- Mantequilla30 grs
- Mentac/n
- Cascara de naranja1 Unidad
- Nata al 35%100 cc
- Cascara de limon1 Unidad
- Vainilla1 Vaina
Preparación de la Receta
- Poner a hervir la nata, la mitad de la leche, las cáscaras, la canela, la vainilla y la mitad del azúcar.
- En un bol, diluir la fécula de maíz con la leche y agregar las yemas, la matequilla y el resto del azúcar.
- Cuando haya hervido la primera preparación, filtrar y verter sobre el bol de las yemas.
- Llevar al fuego nuevamente y mover con una cuchara hasta que espese.
- Pasar la mezcla por una batidora.
- Verter sobre una bandeja y dejar enfriar.
- Triturar las fresas con el azúcar y filtrar para quitar las pepitas.
- Cuando esté fría, cortar con la forma deseada y pasar por harina, huevo y las galletas molidas.
- Freír y espolvorear con azúcar glas.
- Servir en un plato hondo con el jugo, unas hojitas de menta y unas grosellas para que aporten acidez.