Receta de Lasaña Frita de Burrata y Berenjenas
Ingredientes
- Limon1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Burrata1 Unidad
- Huevos3 Unidades
- Harina200 grs
- Pan Ralladoc/n
- Rúcula100 grs
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar los dos huevos con la harina hasta formar una masa. Reservar.
- Triturar la rúcula con el jugo del limón, un chorro de virgen oliva extra y una pizca de sal. Reservar.
- Cortar la berenjena y rebozarla. Reservar.
- Empezar a estirar la masa y cortarla en rectángulos, freír la pasta y reservar. Seguidamente freír la berenjena.
- En un plato poner un rectángulo de pasta y por encima trocitos de burrata y berenjena rematados por el aceite de rúcula. Repetir la operación 2-3 veces.