Receta de Lasaña de Setas, Foie y Casar
Ingredientes
- Pasta
- Huevos2 Unidades
- Harina300 grs
- Tinta de calamar50 cc
- Relleno
- Cebolla1 Unidad
- Ciboulette1 Manojo
- Foie fresco100 grs
- Hongos frescos300 grs
- Ajo1 Diente
- Queso torta del casar1 Unidad
- Caldo de carne50 cc
- Vino varietal pedro ximenez20 cc
Preparación de la Receta
- Hacer la pasta como siempre.
- Dejar descansar, estirar y hacer discos de 10-12 cm.
- Pasar por agua con sal hirviendo y enfriar.
- Dorar la cebolla y el ajo.
- Agregar las setas troceadas y dorar.
- Desglasar con vino y terminar con el caldo.
- Dejar que reduzcan los líquidos y añadimos ciboulette picado.
- Dorar trocitos de foie y reservar.
- Hacer una torre con hojas de pasta, setas y foie, hoja de pasta, setas y foie y hoja de pasta.
- Terminar gratinando con una buena cantidad de queso por encima.