Receta de Lasaña boloñesa
Ingredientes
- Masa al huevoCantidad necesaria
- Gratinado
- Queso rallado2 cdas.
- Salsa Bechamel1 Taza
- Salsa
- Cebolla1/2 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
- Vino Blanco1/4 Vaso
- Carne De Cerdo Picada100 g
- Sal y PimientaA gusto
- Laurel1 Hoja
- Carne de vaca picada100 g
- Tomate concasse1 Tazas
- Aceite De Oliva1 cda.
- Tomillo1 Ramitas
- Zanahoria1 Unidad
- Orégano1 cdita.
- Varios
- Hojas verdesCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Estire la masa de 2 mm de espesor.
- Corte en cuadrados según el molde a utilizar.
- - En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 1 a 1
- 30 minutos.
- Retire y coloque en un baño maría inverso.
- Salsa
- En una olla con aceite de oliva caliente, sude la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, junto con el extracto de tomate.
- Una vez caramelizados los vegetales, vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
- Luego agregue la carne picada de vaca y de cerdo.
- Agregue el laurel, el orégano y el tomillo, envueltos en una gasa.
- - Luego agregue el tomate, vierta agua hasta cubrir, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1
- 30 horas.
- Gratinado
- Mezcle en un bowl la salsa bechamel con el queso rallado
- Reserve
- Armado
- Forre con masa la base de un molde e intercale con la salsa hasta llegar a la superficie del molde, coloque por encima el gratinado.
- Lleve al horno a 200°C hasta que gratine y caliente el interior de la lasaña
- Desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato la lasaña y acompañe con mix de vegetales.