Receta de Lasaña Light de Calabaza y Piñones
Ingredientes
- Leche500 cc
- Calabaza2 Unidades
- Espinacas1 Paquete
- Harina30 grs
- Hierbas frescasc/n
- Tomates3 Unidades
- Jamon8 Lonjas
- Mantequilla30 grs
- Muzarella rallada200 grs
- Nuez Moscadac/n
- Parmesano rallado150 grs
- Piñones80 grs
- Ricotta300 grs
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Poner en remojo en agua los piñones y reservar hasta el final.
- Cortar la calabaza lo más fina posible
- Será la "masa", por lo que debe quedar del grosor de la masa de lasaña que se usa habitualmente.
- Cortar la espinaca cruda y mezclar con la ricotta.
- Salpimentar.
- Cortar el tomate en rodajas y reservar.
- En un molde engrasado con mantequilla o harina, poner una capa de calabaza, otra de tomate, calabaza, la mezcla de ricotta, calabaza, jamón york y así hasta llegar hasta arriba.
- Salpimentar entre capa y capa.
- En una olla, derretir la mantequilla y cocinar en ella la harina durante un minuto.
- Agregar de golpe la leche fría y remover sin para hasta que la mezcla hierva dos minutos.
- Salpimentar y agregar nuez moscada.
- Verter por encima de la lasaña y espolvorear con mozzarella y piñones ya secos.
- Llevar al horno y cocinar durante una hora a 160 ºC.
- En una bandeja con papel de horno poner tiras de queso parmesano rallado e intercalar con piñones ya secos.
- Poner papel por encima y otra bandeja.
- Llevar al horno durante 4-5 minutos hasta que se derrita el queso.