Receta de Lasagna di patate con salsa di pomodoro dolce (Lasaña de papas con salsa de tomate dulce)

Ingredientes

Puré de papas
En una olla con abundante agua salada cocine las papas con piel, cuele, pele y reduzca a puré. Deje enfriar.

Vegetales salteados
Corte los zuchinis al medio, retire el centro y corte en juliana.
Corte los pimientos, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
Pele y corte la cebolla en juliana.
Corte la espinaca en juliana.
Pele el ajo.
Pele los tomates y corte la piel en juliana.
En una sartén con aceite de oliva, coloque el ajo a dorar.
Agregue la cebolla, los pimientos, el zuchini, las espinacas y la piel de los tomates, condimente con sal y pimienta y saltee por unos minutos.

Armado
Corte los quesos en cubos pequeños.
Corte la albahaca en juliana.
En un molde para tarta de 24cm de diámetro , enmantecado y espolvoreado con pan rallado, coloque un piso de puré de papas ; sobre éste, una capa de verduras, y encima una capa con los quesos , el queso rallado y la albahaca.
Repetir las capas en ese orden hasta finalizar.
Lleve al horno a 180° a gratinar durante 15 minutos.
Deje reposar unos minutos y corte en porciones.

Salsa
Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
Pele el ajo.
En una olla, con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla y agregue la pulpa de tomate, el azúcar negra, los clavos de olor, la salvia, el agua, el ajo entero, sal y pimienta. Deje reducir.