Receta de Lasagna de fusión
Ingredientes
- Huevos4 Unidades
- Aceite30 cc
- SalUna pizca
- Harina½ k
- Pesto
- Chile1 Unidad
- Albahaca30 g
- Maní pelado20 g
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva75 cc
- Jengibre15 g
- Relleno
- Salsa de soja1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
- Echalotte1 Unidad
- Ricotta250 g
- Shiitake200 g
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva150 cc
- Zucchinis2 Unidades
- Varios
- Crema de leche500 cc
Preparación de la Receta
- Forme una corona con la harina, en el interior disponga los huevos, la sal y el aceite.
- Tome los ingredientes del centro hacia afuera hasta formar un bollo de masa lisa.
- Termine de amasar sobre la mesada enharinada durante 10 minutos.
- Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
- Relleno
- Corte los hongos en cuartos.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos.
- Reserve
- Corte los zucchini en láminas finas a lo largo y cocine sobre el grill caliente.
- Lleve los zucchini a una fuente, rocíe con aceite de oliva y deje marinar durante 10 minutos.
- Reserve
- Pique la échalote y el cilantro.
- Ralle la cáscara del limón.
- Mezcle la ricotta con una cucharadita de ralladura de limón, la échalote y el cilantro picados
- Condimente con sal, pimienta y la salsa de soja.
- Reserve.
- Pesto
- Ralle la cáscara de limón y el jengibre.
- Corte el chile al medio, elimine las semillas y pique finamente.
- En un mortero machaque la albahaca con el maní, el aceite de oliva, el chile, la ralladura de limón y de jengibre.
- Armado
- Corte la masa en rectángulos regulares y precocine en abundante agua salada hirviendo.
- Corte la cocción en agua helada.
- Cubra el fondo de una fuente para horno con un poco de crema de leche
- Cubra con una capa de masa, encima distribuya parte de la mezcla de ricotta, de hongos, de zucchini y de pesto de albahaca.
- Repita este proceso hasta completar 3 capas
- Finalmente cubra con una capa de masa.
- Bañe con crema de leche y gratine en el horno.
- Presentación
- Sirva una porción de lasaña en el centro de un plato.
- Rocíe con un poco de pesto.
- Decore con hojas de cilantro.