Receta de Langostinos crujientes con salsa de maní
Ingredientes
- Arroz blanco
- Cebolla pequeña1 Unidad
- Arroz1 Taza
- Agua2 Tazas
- Aceite2 cdas.
- Ají dulce1 Unidad
- Bebida sugerida
- Ron
- Langostinos
- Agua tibiaCantidad necesaria
- Ron1/2 Taza
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Aceite de Sésamo1 cda.
- Papel de arroz6 Láminas
- Langostinos12 Unidades
- Salsa de maní
- Aceite picante1 cdita.
- Cebolla pequeña1 Unidad
- Salsa de soja oscura1 cdita.
- Mantequilla de maní2 cdas.
- Crema de leche1 y 1/2 Tazas
- Manteca1 cda.
- Hoisin1 cdita.
- Azucar1 cdita.
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
- Disponga los langostinos en una fuente, condimente con sal, aceite de sésamo y ron.
- Lleve a la heladera y deje marinar durante 15 minutos.
- Hidrate el papel de arroz en agua tibia hasta que obtenga textura pareja y luego corte cada una al medio.
- Envuelva los langostinos con el papel de arroz dejando la cola al descubierto.
- Recorte los excesos de masa y deje reposar durante 5 minutos.
- Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.
- Arroz blanco
- Pique la cebolla.
- Corte el ají al medio y retire las semillas.
- En una cacerola con aceite rehogue la cebolla con el ají.
- Agregue el arroz, cubra con el agua y cocine hasta que el agua se consuma al ras del arroz.
- Baje el fuego, tape la cacerola herméticamente y deje cocinar 5 minutos más.
- Salsa de maní
- Pique la cebolla y el puerro.
- En una sartén caliente con manteca rehogue el puerro con la cebolla.
- Agregue la mantequilla de maní y mezcle.
- Añada el aceite picante, azúcar, hoisin, salsa de soja, la crema de leche y revuelva hasta que tome temperatura.
- Presentación
- En la base del plato sirva una porción de arroz formando un hueco en el centro, dentro sirva una cucharada de salsa y los langostinos a los lados.