Receta de Langostinos con tomate
Ingredientes
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Tomates secos150 grs.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Langostinos16 Unidades
- Nage de langostinos
- Puerro150 Unidad
- Salsa
- Morrón colorado1/4 Unidad
- Vinagre de vino30 cc
- Tomates Perita2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1/4 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Preparación de la Receta
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
- Pique los langostinos groseramente.
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la cebolla de verdeo en tiras.
- Machaque la pimienta en un mortero.
- Hidrate los tomates con el aceite de oliva y pique groseramente.
- En una sartén con manteca saltee la cebolla.
- Agregue la cebolla de verdeo y la sal.
- Añada los langostinos y la pimienta.
- Baje el fuego e incorpore los tomates.
- Salsa
- Corte los tomates en cuartos, elimine las semillas y luego corte en concassé.
- Corte los morrones en cubos pequeños.
- Pique finamente el ajo.
- En un bowl mezcle el tomate, los morrones, el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite,
- Presentación
- En el costado de un plato sirva los langostinos.
- Acompañe con la salsa.
- Termine con el jamón crudo cortado en tiras.