Receta de Langostinos con Lichee Salteado al Wok en Salsa de Lichee
Ingredientes
- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Aceite Vegetalc/n A gusto
- Brotes de soja100 Gramos
- Espárragos (1cm de diámetro)100 Gramos
- Fideos de arroz (fritos)200 Gramos
- Jengibre fresco10 Gramos
- Láminas de almendras100 Gramos
- Lichee (frutillas chinas)12 Unidades
- Langostinos12 Unidades
- Tomates redondos (sin piel)2 Unidades
- Zanahoria100 Gramos
- Salsa
- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Azucarc/n A gusto
- Jugo de Limón50 cm3.
- Lichee (frutillas chinas)100 Gramos
- Sake50 cm3.
Preparación de la Receta
- Salsa : En una olla colocamos todos los ingredientes y llevamos todo a fuego por unos 5 minutos.
- Luego, tomamos una mini pimer (procesadora de mano) y procesamos todo
- Por ultimo, le agregamos unas gotas de aceite de sésamo y servimos.
- Cocción : Calentar un wok con aceite neutro y colocamos en ella los langostinos saltear por 1-2 minutos según el tamaño condimentado con sal y pimienta y retirar.
- Calentar de vuelta el wok con aceite neutro y salteamos primero los espárragos cortados al bies, junto a la zanahoria cortadas en laminas finas.
- Luego de unos minutos los, lichee, los tomates cortados en gajos, jengibre en fina juliana, los brotes de soja, las almendras, saltear unos minutos más, condimentamos con sal, pimientas y azúcar.
- Por último, agregamos los langostinos, junto a la salsa o separada, y servimos en un plato decorando con fideo de arroz crocante.
- Otra opción es saltear todo junto con la salsa y servir.
- Utensilios
- 1 Wok
- 1 Olla para freír
- 1 Araña
- 1 Cuchara salsera
- 1 Mixer de mano
- 1 Domburi, o Bowl para servir