Receta de Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes
Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Vino Blanco75 cc
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimienta blancaA gusto
- Pimentón1 cdita.
- Ajo1 Diente
- Echalotte1 Unidad
- Crema de leche100 cc
- Langostinos4 Unidades
Preparación de la Receta
- Limpiar los langostinos, eliminando su carcasa y cordón intestinal.
- Cortar la échalotte en doble ciselado. Picar el ajo.
- En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva saltear para transparentar las échalotes y el ajo picado.
- Agregar los langostinos limpios y saltear por espacio de 2 minutos. Agregar la sal y la pimienta
- Deglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
- Añadir la crema de leche y condimentar con pimentón. Reducir a fuego suave por un par de minutos para que la crema tome consistencia.
- Cortar el blanco de puerro en juliana y freírla en abundante aceite.