Receta de Langostinos Al Vapor
Ingredientes
- Aceite De Maíz100 cc
- Aceite De Maíz100 cc
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Cola de langostinos crudos con càscara10 Unidades
- Confit de ajoCantidad Necesaria
- Fideos de poroto de soja100 g
- Salsa
- Azucar1 Cucharada
- Agua7 Cucharada
- Salsa de soja4 Cucharada
- Salsa de ostras1 Cucharada
- Salsa de soja oscura2 Cucharadas
Preparación de la Receta
- Abrir los langostinos tipo mariposa sin quitarles la càscara.
- Acomodarlos de manera concéntrica en un plato circular grande.
- Hidratar en un bowl los fideos de porotos de soja con agua hirviendo por 20 minutos.
- Agregar sobre cada langostino mariposa ajo confit (ajo picado cocinado a baja temperatura en aceite sin que se dore) y por encima los fideos hidratados y colados.
- Añadir un poco mas de ajo confit pro arriba y llevar a cocinar al vapor con el plato (al wok o en vaporera) por 5 minutos.
- Mientras se cocinan en una olla pequeña calentar el aceite de maíz.
- Retirar los langostinos y acomodarlos en un plato.
- Agregar por encima de cada uno cebolla de verdeo al bies (parte verde) y bañar cada langostinos con una cucharada de aceite caliente.
- Terminar con la salsa a gusto por encima.
- Salsa
- Calentar salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar y agua hasta fundir el azùcar y apenas comienza a aparecer las burbujas retirar del fuego y reservar.