Receta de Laksa con frutos de mar

Ingredientes

Corte el pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
Corte el lemon grass en rodajas al sesgo y luego al medio.
Corte la lechuga y la menta en juliana.
Pique finamente la cebolla de verdeo.
En una cacerola lleve el caldo a hervor con el lemon grass y el sambal.
Agregue la cúrcuma, el curry en pasta, la pasta de camarones y mezcle hasta que se disuelvan los ingredientes.
Incorpore los fideos de arroz y lleve nuevamente a hervor.
Agregue el pescado, los langostinos y deje retomar el hervor.
Vierta la leche de coco, la cebolla de verdeo, la lechuga y deje cocinar durante 1 minuto a hervor suave.
A último momento añada la menta, apague el fuego y deje reposar unos minutos.