Receta de La torta de jamón - Focaccia de pollo - Sandwich de tocino
Ingredientes
- Chiles en escabeche
- PimientaA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Clavo De OlorA gusto
- Vinagre Blanco50 Ml.
- Ajo3 Dientes
- Aceite De Oliva100 Ml.
- Chile jalapeño8 Unidades
- Calabaza1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Hierbas de OlorCantidad necesaria
- Focaccia de pollo
- Miel60 cc
- Pechugas de pollo sin piel1 Unidades
- Vino Blanco60 cc
- Vino Blanco60 cc
- Salvia2 cdas.
- Cebolla blanca1 Unidad
- Sal Marina2 cda.
- Ajo2 Dientes
- Pimienta blancaA gusto
- Papel filmCantidad necesaria
- Mejorana10 g
- Vinagre Balsámico100 cc
- Vinagre de Vino Blanco60 cc
- Zanahoria2 Unidad
- Aceite De Oliva200 cc
- Tomillo fresco10 g
- Espinaca blanqueada1 Taza
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Sal fina5 grs.
- Mantequilla500 grs.
- La torta de jamón
- AguacateA gusto
- CremaA gusto
- Jamon de pierna
- Jitomate1 Unidad
- Queso doble crema
- Telera
- Sandwich de tocino
- Ajo
- Vinagre de manzanaCantidad necesaria
- MayonesaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Jitomate deshidratado
- Jitomate1 Unidad
- Lechuga Escarola
- Tocino de pavo100 g
- Yogur naturalA gusto
- Aceite De Oliva
- Cilantro
- OréganoA gusto
Preparación de la Receta
- La torta de jamón
- Sofreír ajo picado y cebolla
- Agregar la zanahoria en rebanadas
- Incorporar el vinagre y agua, hierbas de olor y el clavo y la pimienta
- Limpiar y desvenar los chiles jalapeños
- Agregar los chiles y dejar cocinar por 10 min
- Cortar el jitomate, aguacate, queso y reservar
- Montaje
- Cortar por mitad la telera, untar la base con frijoles, untar la crema en la tapa, disponer el jitomate, lechuga, jamón, cebolla, queso y chiles encurtidos.
- Focaccia de pollo
- Moler el ajo asado, salvia, pimienta de colores, sal marina y un poco de aceite.
- Cortar el pollo en láminas no muy gruesas
- Asar al grill las rebanadas de pechuga y reservar
- Acremar la mantequilla y aderezarla con tomillo, mejorana y sal
- Disponerla en un plástico film y envolver en forma de caramelo, atar las puntas y refrigerar
- Acitronar la cebolla fileteada, y adicionar la zanahoria rallada, verter el vinagre, vino y miel.
- Dejar cocinar hasta que reduzcan todos los líquidos, reservar.
- Aliñar la espinaca con aceite de olivo, vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Cortar la focaccia por mitad y asar con la mantequilla aderezada, reservar
- Montaje
- Disponer en la base del pan la mermelada de zanahoria, disponer el pollo asado, la ensalada de espinaca y cerrar.
- Acompañar con chips de frutas.
- Sandwich de tocino
- Marinar los jitomates cortado en rebanadas gruesas y la lechuga frizzé
- Aderezar con vinagre de manzana, aceite de olivo, sal y pimienta
- Colocar en una charola para microondas las láminas de tocino
- Mezclar el yogurt con cilantro picado, sal y pimienta
- Montaje :
- Cortar el pan de caja de avena por mitad untar el yogurt con cilantro
- Colocar los jitomates marinados, la lechuga y las lonjas de tocino.
- Acompañar con el aderezo.