Receta de Kugelhopf de Azafrán

Ingredientes

Para comenzar hay que batir con lira 300 g de manteca con 300 g de azúcar, pizca de sal y 2 cucharadas de glucosa hasta blanquear.
Después, hidratar el azafrán con la leche tibia y reservar.
Incorporamos 5 huevos de a uno a la mezcla y continuamos batiendo.
Tamizar 500 g de harina con 20 g de polvo de hornear y añadimos a la preparación, para seguir trabajando a baja velocidad.
Por último agregar la leche con el azafrán.
Colocar la masa en molde de tubo central con rocío vegetal y horneamos a 175ºC por 60 min.
Glasear con brillo en frío mezclado con hebras de azafrán.