Ingredientes
- Huevo1 Unidad
- Harina de trigo200 grs
- Papas1 Kilo
- Sal1 cda
- Relleno
- Cebolla1 Unidad
- Mantequilla1 cda
- Panceta ahumada200 grs
- Pimienta de Jamaicac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Hervir las papas enteras sin piel y las trituramos.
- Dejar enfriar.
- Cuando están frías añadir la sal, el huevo y poco de harina (no toda).
- Mezclar y amasar hasta que quede una masa elástica.
- Ir añadiendo harina hasta que la masa se despegue de las manos.
- Dejar descansar durante una hora.
- Relleno
- En una sartén incorporar la mantequilla y en ella freír la cebolla bien picada y la panceta ahumada cortada en trozos pequeños.
- Salpimentar a gusto.
- Cuando la masa esté lista la alisar con el rodillo y "sacar" círculos de la misma con la ayuda de un bol pequeño o un plato hondo.
- En el centro de cada círculo añadir parte del relleno y cerrar.
- Llevar a una olla grande con agua hirviendo suavemente (sin burbujear). Si hirviera fuerte la masa se agrietaría.
- Cuando las patatas estén listas flotarán hasta la superficie, lo cual puede tardar entre 8 y 15 minutos.
- Se sirven acompañadas de mermelada de arándanos rojos o mantequilla fundida.
