Ingredientes
- Agua550 c.c.
- Azucar600 Gramos
- Harina 000550 Gramos
- Levadura fresca20 Gramos
- Mantequilla pomada200 Gramos
- Mantequilla700 Gramos
- Sal20 Gramos
Preparación de la Receta
- Trabajar en batidora con gancho amasador una masa con harinas, sal, levadura, agua y mantequilla pomada hasta tener una masa lisa. Llevar 1 hora a nevera.
- Estirar la masa con forma cuadrada. Colocar la mantequilla (700g) en el centro, cerrar los bordes y dar 2 vueltas simples, espolvoreando con la mitad del azúcar (aprox 300g) llevar 30 min a la heladera 1 hora y dar nuevamente 2 vueltas con el resto del azúcar.
- Estirar de 1cm de altura, cortar los cuadrados de 9cm de cada costado y doblar las esquinas sobre el centro.
- Colocarlos en aros de 8cm de diámetro.
- Levar hasta duplicar.
- Cocinar en horno a 180ºc durante 25 min.