Ingredientes
- Almíbar
- Limon1/2 Unidad
- Ron1 L
- Agua1 L
- Azucar1 k
- Naranja1 Unidad
- Amasijo
- Leche160 cc
- Huevos100 grs.
- Azucar40 grs.
- Harina350 grs.
- Sal10 g
- Manteca250 g
- Bebida sugerida
- Té Royal fruit
- Esponja
- Huevos100 grs.
- Harina150 grs.
- Levadura30 grs.
- Varios
- RonCantidad necesaria
- Pasas de Uva200 grs.
Preparación de la Receta
- Esponja
- En un bowl disponga los huevos, la levadura y mezcle.
- Agregue la harina y mezcle hasta unir los ingredientes.
- Trabaje la masa hasta que la misma quede homogénea y blanda.
- Disponga dentro de un bowl, espolvoree con harina, cubra con un film y deje reposar en un ambiente que no supere los 36º C de temperatura hasta que duplique su volumen.
- Amasijo
- Macere las pasas de uva en ron 15 días antes de la elaboración y reserve.
- En un bowl disponga la leche, los huevos, el azúcar, sal y la harina
- Bata a velocidad lenta hasta unir los ingredientes.
- Incorpore la esponja y continúe batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Agregue la manteca pomada y termine de batir hasta lograr una masa sedosa y suave.
- Integre las pasas de uva escurridas y mezcle bien.
- Distribuya en moldes para savarin y deje fermentar al 50 %.
- Cocine en el horno precalentado a 180° C durante 15 a 20 minutos.
- Desmolde, deje enfriar en una rejilla y sumerja en el almíbar caliente hasta que se hidrate completamente
- Almíbar
- Corte la naranja en cuartos y el limón al medio.
- En una cacerola disponga los gajos de naranjas y limón apretándolos con las manos.
- Agregue el azúcar, el agua, lleve al fuego y deje cocinar durante 3 a 4 minutos a partir del hervor.
- Deje enfriar y agregue el ron.
