Receta de Kokotxas de Merluza al Pil Pil
Ingredientes
- Aceite de oliva suave300 miliitros
- Caldo de pescado50 miliitros
- Dientes de ajo2 Unidades
- Guindilla fresca1 unidad
- Kokotxas de merluza400 Gramos
- Perejil picadoc/n
Preparación de la Receta
- Poner una cazuela al fuego con el aceite, el ajo y la guindilla muy picada.
- Añadir las kokotxas y confitar con la piel hacia arriba durante un minuto darles la vuelta dejarlas durante otros 2 minutos.
- Retirarlas del fuego y con cuidado colocar el aceite a un cazo frio.
- Montar el pil-pil con ayuda del caldo.
- Llevar nuevamente la cazuela al fuego añadir las kokotxas, añadir perejil picado, ligar bien la salsa, poner a punto de sal, y servir.