Receta de Koftas de cordero
Ingredientes
- Armado
- Pan Pita2 Unidades
- Cebolla morada cruda y cortada en arosa gusto
- Pepinos agridulces
- PerejilHojas
- Koftas
- CominoCantidad necesaria
- PimientaCantidad necesaria
- PimentónCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Carne de cordero picada500 g
- Ajo1 Diente
- Hojas de mentaCantidad necesaria
- Cebolla picada1/2 Unidad
- Salsa de yogurt
- Jugo de 1 limón
- Tahine3 cdas.
- Yogur natural200 cc
- Salsa Muhammara
- PerejilCantidad necesaria
- Comino1 cda
- Ajo2 Dientes
- Pimientos rojos asados y pelados4 Unidades
- Nueces50 g
- Pimentón1 cda
- Aceite De Oliva70 cc
- Sal entrefinaA gusto
- Extracto De Tomate1 cdita.
Preparación de la Receta
- En un tazón, mezclar con las manos la carne de cordero, la cebolla, el ajo, la menta picada, pimentón, comino, sal y pimienta a gusto.
- Una vez integrada la preparación, dar forma a las albóndigas y pincharlas en palos de brochette -4 albóndigas por cada brochette-.
- Trasladar a un kamado, condimentarlas con sal y cocinar
- Una vez doradas, dar vuelta y terminar la cocción.
- Para la salsa Muhammara
- trabajar en un mortero los pimientos rojos, el aceite de oliva, el comino, el pimentó
- N, el ajo, las nueces, el extracto de tomate, perejil y sal entrefina a gusto.
- Para la salsa de yogurt
- mezclar en un tazó
- N el yogurt natural, el jugo de limón y la tahine.
- Para el armado
- Calentar el pan de pita en el kamado y luego colocar en la base del plato.
- Colocar por encima la salsa de pimentones, las koftas doradas y, por último, la salsa de yogur.
- Echar por encima hojas de perejil, los aros de cebolla y las rodajas de pepino agridulce
- Para la salsa Muhammara
- Utiliza un mortero de un material no poroso y evita que absorba los aromas y sabores de los ingredientes
- La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo
- Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.
- El pan siempre es más rico recién horneado ¡Anímate y prepara la receta casera de pan de pita.
- También puedes acompañar este platillo con alguna versión de hummus, como el hummus cítrico con harissa.