Ingredientes
- Aceite De Olivac/n
- Albahaca1 Puñado
- Canela1/2 cdta
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Chile Verde1 unidad
- Clavo De Olor1 unidad
- Comino1/2 cdta
- Agua1 Taza
- Hieloc/n
- Menta1 Puñado
- Nuez Moscadac/n
- Paleta de cordero deshuesada600 Gramos
- Paprika1 cdta
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Trigo bulgur1 Taza
Preparación de la Receta
- Remojar el trigo burgol por 1 hora con el agua y escurrir.
- Licuar bien morrón rojo, chile, cebolla y agregar paleta de cordero en cubos, algunos hielos para enfriar la preparación mientras se licua hasta formar una pasta bien lisa.
- Añadir albahaca, menta y licuar 30 segundos.
- Mezclar la pasta de cordero, trigo burgol hidratado, canela, clavo de olor, nuez moscada, páprika, sal y pimienta hasta integrar bien.
- Llevar a una fuente, alisando la superficie y terminar con surcos hechos en el tenedor
- Reservar en frío.
- Acompañar con pan pita y terminar con rabanitos en gajos, hojas de menta, albahaca, verdeo y aceite de oliva por encima.